Preguntas frecuentes

¿Qué es una fruta u hortaliza fresh cut?

 

Cortados frescos a baja temperatura, acondicionados para la venta mediante tratamientos suaves (partido, pelado, rallado, lavado etc.) encaminados a mantener la calidad inicial y frescura (Cantwell, 1996).

¿Cual es la vida útil de los productos?

Hemos determinado una vida útil de 5 días  lo que se identifica con la fecha de vencimiento.

- Si no se mantienen en heladera algunos productos no alcanzan éste período en buen estado y por lo tanto deben descartarse ya que se produce fermentación alcohólica con alteración al sabor.

- Recomendamos consmir PREFERENTEMENTE antes de la fecha de vencimiento.

- Pueden mantenerse aptos para el consumo por más de 5 días si se han mantenido con refrigeración por debajo de los 7ºC y sin congelarlos.

¿Qué características tienen los productos?

- Se consume el 100% de lo que se compra.

- Requiere menos espacio de almacenamiento.

- Ya está lavado y listo para consumir o cocinar.

- No requiere costo de mano de obra para prepararlo.

- No se producen desperdicios para tirar.

- No requiere limpieza.

- Viene empacado en bolsas de tamaño conveniente para el uso doméstico o institucional.

- Está cortado en tamaños adecuados para el uso que se le va a dar.

- La tecnología utilizada permite garantizar una vida útil de al menos 5 días.

- No contiene ni conservantes ni aditivos para su consumo fresco.

¿Qué características tienen los productos listos para consumir?

Los productos clasificados como listos para consumir son aquellos que no requieren lavarse ni cocinarse. Es el caso de las ensaladas, a las que solo hay que agregarle sal y adheresos a gusto. Además, se pueden agregar otros ingredientes, como quesos, fiambres, pasas de uvas, pan tostado, etc. según las preferencias del consumidor.

¿Qué características tienen los productos listos para cocinar?

Algunos productos deben cocinarse  y previo a su consumo, como es el caso de papas, boniatos y zapallos. Otros productos pueden cocinarce como opción para preparar alimentos como son los combinados de repollos y zanahorias ralladas y las cebollas en aros. También están las sopas, que deben hervirse en agua en la cantidad deseada para su consumo y agregarle adherezos y otros componentes según su preferencia. La sopa también se puede consumir licuada luego de cocinarla.